Wie kann ich die erlaubten Zahlungsarten definieren?

Du kannst jeweils für Venue- als auch für Kursbuchungen verschiedene Zahlungsarten definieren, welche sich der Kunde bei der Online-Buchung dann auswählen kann (siehe Screenshot: Zahlungsartauswahl bei Online-Buchung)

Auswahl der Zahlungsart

Screenshot: Auswahl der Zahlungsart für den Kunden bei der Online-Buchung

Eine weitere Möglichkeit für jeden Kunden individuelle Zahlungsarten zuzulassen, findest du bei den Einstellungen des jeweiligen Kunden (Punkt 10).